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挖藕的人喜欢天气寒冷,这不是因为天冷好挖藕,而是天气冷买藕吃藕汤的人就多一些,藕的价格就会涨。
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Experimental and Theory Study on Fresh-keeping Packaging of Lotus Roots Slices
切片莲藕保鲜包装的试验与理论研究
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挑选、清洗、预冷、切分后的鲜切莲藕采用不同褐变抑制剂组合处理,并贮藏于4℃下。
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我国每年消费大量的莲藕,与此同时会产生大量莲藕废弃物。
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Separation and Identification of the 3-epibetulinic Acid in the Joints of Lotus Roots
藕节中3-表白桦脂酸的分离与鉴定
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然而莲藕废弃物中仍具有许多加工潜力的活性物质。藕节就是其中一种,其中含有多种有效成分如鞣质。
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Extraction of Polyphenol from Lotus Roots and Its Enzymatic Browning Substrate
莲藕中酚类物质的提取分析及酶促褐变底物的研究
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结果表明,高氧气调包装对鲜切苹果、莲藕有保鲜作用,适当的高氧气调包装能够抑制鲜切产品的褐变、失重等。
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鲜切莲藕贮藏中的酚类物质变化及控制褐变的抑制剂组合筛选
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Studies on the HACCP Management Model of Non-pollution Fresh-cut Lotus Roots
无公害鲜切莲藕生产的HACCP管理模式的研究
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采用不同的护色剂组合对鲜切莲藕进行护色处理,并在8℃条件下进行贮藏试验。
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蜜糖豆 、 莲藕 、 鲜百合和甘笋等蔬菜含高纤维,多吃纤维能畅通肠胃.
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以低密度聚乙烯(LDPE)、高密度聚乙烯(HDPE)及聚丙烯(PP)为包装材料,研究其对鲜切莲藕的贮藏保鲜效果。
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